Cosecha de miel

Paseando por la finca, podemos observar unas incansables trabajadoras, que van volando de flor en flor. Gracias a ellas, gran parte de nuestra producción de hortalizas y frutas es posible. Se calcula que un tercio de lo que comemos es consecuencia de la polinización de las abejas, y si vinieran a desaparecer, no soló no tendríamos miel, sino que muchas de las frutas y verduras de nuestro carrito de la compra simplemente no estarían. Por eso aquí en nuestra finca, tenemos especial cuidado en su bienestar.

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El mes de abril toca a su fin, y observando las colmenas presentes en la finca, decidimos recolectar miel de las más activas y las que más miel habían almacenado. Siete de las veinte colmenas presentes se ajustaban a estos criterios. Las otras colmenas no se tocaron, para así dejar que se fortalezcan, ya que quitar miel a enjambres pequeños y un poco débiles, hubiera conllevado a su pérdida.

Los trajes puestos y el material preparado, nos fuimos a visitar nuestras valiosas compañeras. Recogimos una media de 5 cuadros de cada una de las siete colmenas (cada colmena esta compuesta por 12 cuadros), que llevamos a casa para su posterior cosecha.

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Ahumador

Para poder extraer la miel de los cuadros, lo primero que tenemos que hacer es desopercularlos. Esto consiste en quitar la fina capa de cera (el opérculo), que las abejas han construido después de llenar de miel cada pequeño hexágono que forma el cuadro.

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Una vez terminada esa operación, procedemos a poner los cuadros en una centrifugadora, que al girar de manera muy rápida, y por acción de centrifugación, envía la miel sobre las paredes de la maquina, y consiguientemente por acción de la gravedad esta fluye hacia la parte inferior de la centrifugadora.

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   Al acabar, abrimos el grifo y dejamos fluir la miel aún mezclada con impurezas en un recipiente, para pasarla en un filtro de malla muy fina y dejarla decantar en un madurador un par de semanas.

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 Ya está! Solo falta verter la miel en un recipiente de cristal, y se puede degustar, eso si, con moderación!

Os recomendamos una receta fácil y rápida que nos encanta:

   Tostada de queso de cabra y miel:

Ingredientes:

  • Pan integral en lonchas
  • Queso de cabra
  • Miel
  • Orégano
  • Nueces
  • Aceite de oliva

 Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200 ºC.
  • En las lonchas de pan, añadimos un poco de aceite de oliva, y el queso de cabra por encima, y los ponemos en el horno.
  • Cuando el pan este tostado y el queso haya fundido lo sacamos del horno, añadimos miel, orégano y nueces por encima.
  • Servir acompañado de una buena ensalada.
  • Buen provecho!!!

Aquí os dejamos con el video que montamos sobre la cosecha de miel del otro día. Saludos!

Un pensamiento en “Cosecha de miel

  1. ADMIRABLE TRABAJO MERECE LA PENA VERLO Y VALORAR EL TRABAJO DE ESTAS ESTAS TRABAJADORAS INCANSABLES QUE NOS PROPORCIONAN ESTE PRODUCTO MARAVILLOSO
    CON TANTOS BENEFICIOS ALIMENTARIOS. UN SALUDO Y MI RECONOCIMIENTO AL GRUPO DE HOMBRES QUE COLABORAN EN QUE DISFRUTEMOS DE ESTE MANJAR.UN SALUDO CORDIAL.

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